Традиційний ужитковий посуд

Користуватися глиняним посудом можна в електричних і газових духовках. Однак рекомендуємо ставити його в холодну духовку й поступово нагрівати до необхідної температури. Якщо порцеляна чи фаянс за високої температури тріснуть, то кераміка стане лише міцнішою. Глиняний посуд уміє сам регулювати температуру й вологість. Причому робить це не гірше за термос. Так, компот, залишений у глеку, залишиться прохолодним навіть на сонці, а чай або кава в глиняному чайнику будуть теплими протягом декількох годин. Посуд із глини також ідеально підходить для зберігання продуктів. Раніше, коли не було холодильників, молоко в глечику могло стояти і не киснути три – чотири доби, а варення й соління зберігалися в глиняних горщиках без кришок майже рік. Якщо зберігати в горщиках борошно, там не заводитимуться жучки. У керамічному посуді можна готувати м’ясо, рибу, овочі та випікати кулінарні вироби без додавання жирів. Технологія проста й не вимагає спеціальних знань. Кожного разу перед використанням глиняний посуд потрібно наповнити холодною водою. За 10 хвилин (якраз підготуєте продукти) воду злити, у горщики покласти заготовки, щільно закрити кришку, поставити в духовку та, поступово нагріваючи, готувати при температурі 225 – 250° С від 35 до 55 хвилин (структура глини така, що вона спочатку вбирає в себе вологу, а потім віддає її). Потім гарячу страву подавати до столу. Рукотворний посуд не рекомендується піддавати різкому перепаду температур, приміром, із холодильника в гарячу духову шафу, бо на виробах можуть утворитися мікротріщини. Якщо Ви хочете, щоб глиняний посуд зберігав свої корисні властивості та служив Вам тривалий час, необхідно дотримуватися таких правил його експлуатації: · перед першим використанням помити в теплій воді, залити окропом, злити, коли охолоне; · мити після використання тільки в теплій воді з додаванням гірчичного порошку або соди; · посуд має повністю висихати (кришкою не накривати, щоб не утворювалася цвіль); · не використовувати для приготування їжі на відкритому вогні. Якщо Ви будете дотримуватися цих нескладних правил, то ми гарантуємо, що цей посуд буде служити Вам вірою і правдою дуже-дуже довго. Глеки, горщики та кухлі, миски, маслянки, солонки і цукорниці, баняки чи макітри від «Творчої майстерні діда Панаса» стануть у нагоді не лише для приготування смачних і цілющих страв, але й прикрасять Вашу оселю.